|
|
Nasi Goreng Garni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR NASI:
150g witte rijst - 150 g doorregen varkenslap(speklap) - 50g prei - 50g ui - knoflook - slaolie - sambal - ketjap - zout - peper - koepoek
VOOR VARKENSSATE:
50g varkensvlees - ketjap - ui - citroensap - zout - peper
VOOR PINDASAUS:
50g ui - een eetlepel pindakaas - knoflook - olie - sambal - ketjap - djahe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak droge rijst. 2. Snijd met een koksmes het varkensvlees voor de sate in gelijke blokjes en marineer ze in een marinade van ketjap, citroensap, zout en peper. (niet langer dan een half uur) 3. Ontdoe met een koksmes de doorregen varkenslappen van zwoerd en kraakbeen en snijd het vlees in blokjes van een cm. 4. Verwarm in een koekepan iets olie en bak de varkenslap rustig goudbruin. 5. Voeg er de gesnipperde ui aan toe en wanneer deze begint te kleuren, de uitgeperste knoflook. 6. Doe alles over in een braadpan en smoor het gaar. 7. Voeg vlak voor het gaardepunt de brunoise gesneden prei toe. (wit en groen) 8. Haal de varkensvlees uit de marinade, dep het voorzichtig droog en rijg ze aan een satepen. 9. Bak het varkensvlees in olie goudbruin en gaar. 10. Maak van de ingredienten een pindasaus.(maak bij het op smaak brengen gebruik van de varkenssate-marinade) 11. Doe het gare vlees/groentemengsel in een bolzeef.(vang het bakvet op) 12. Bak de gare rijst in het bakvet, voeg het vlees/groentemengsel toe en breng nasi met sambal, ketjap(niet te veel), zout en peper op smaak. 13. Serveer de varkenssate met pindasaus bij de nasi. 14. Geeft bij de nasi een of meer enkelvoudige salades, kroepoek en zoetzuurgerechten als granituur.
|
|
|